Caviar Blanco de Sierra Nevada

Nuestra empresa se dedica a la extracción, elaboración, manipulación y comercialización de huevas de caracol.

Al pie del Parque Nacional de Sierra Nevada y con el agua procedente del deshielo de las invernales nieves de sus montañas, criamos y engordamos a nuestros caracoles de la especie Helix Aspersa Muller, en una granja explotada ecológicamente, donde los caracoles viven en un ambiente similar a la naturaleza.

De ellos, en las épocas de cría (primavera y otoño), de una manera completamente natural y artesanal, recolectamos a diario sus huevas, con las que, a continuación, elaboramos nuestro exquisito Caviar Blanco de Sierra Nevada. Debido a que respetamos el ciclo biológico natural del caracol nuestra producción es limitada y de temporada.