QUESOS, LÁCTEOS Y HUEVOS
Granada alberga una extensa e intensa carta de quesos de múltiples variedades que tienen todos en común la gran calidad y la tradición en su elaboración. Procesos como el llenado y prensado manual y las excelentes leches empleadas como las de las cabras autóctonas de raza murciano–granadina lo garantizan.
En la provincia siguen existiendo quesos de cabra elaborados de forma artesanal con un proceso heredado de generación en generación entre ellos el queso de Alhama, uno de los más antiguos de Andalucía.
En el caso del queso de oveja, caracterizado por el menor consumo de pasto en comparación con la vaca, le otorga una gran ventaja para su elaboración. En la provincia granadina el queso de oveja es una joya gastronómica que abunda en la Alpujarra.
En nuestra provincia existen productores que ofrecen la mejor calidad en sus productos:
