Bodegas Vilaplana

Bodegas Vilaplana está situada en el Paraje del Mincal, a las afueras de Caniles.

Está construida en tres niveles, por varios motivos, para utilizar al máximo la gravedad en los trasiegos y así bombear lo menos posible, para diferenciar claramente cada zona de la bodega, y para conseguir estabilidad de forma natural, tanto en temperatura como en humedad.

Estamos equipados con las últimas tecnologías del sector, siempre adecuadas a una bodega pequeña.

Cuando la uva entra en la bodega se revisan todos los racimos en la mesa de selección, separando y desechando las hojas y los racimos que no sean adecuados.

Aunque las uvas ya vienen seleccionadas previamente del campo, pues sólo se vendimian los racimos que están en perfectas condiciones, tanto de maduración como de estado sanitario.

Intervenimos poco en el proceso de elaboración, nuestra función es la de acompañar y comprobar que todo se va desarrollando bien. Esto es relativamente fácil partiendo de uvas de calidad sanas y de la tecnología actual.

Al terminar la elaboración, los vinos pasan al sótano 2 donde está la sala de crianza.